Analysen und Literatur

Analyse

Kaffeebohne, grün (k70)				Allergiediagnostik
Methode	Referenzbereichsgruppe	Ref.Bereich	Einheit	Position	TP	Code
CAP-System		< 1 < 0.35	RAST-Klasse kU/l	1446.10	29.20	rk70
Material Serum -> 010				Frequenz 2x die Woche, externe Analyse

Präanalytik Stabilität: Raumtemperatur: 7 Tage Kühlschrank: 14 Tage Tiefkühler: 1 Jahr


In der Kaffeeindustrie durchgeführte Studien ergaben, dass 10% der Beschäftigten, die dem Staub grüner Kaffeebohnen ausgesetzt waren, allergische Symptome entwickelten (ca. die Hälfte davon Asthma). Grüner Kaffee von ungerösteten Kaffeebohnen produziert Staub, der hochimmunogene Allergene enthält. Die Allergene im Staub werden während des Röstungsprozesses zerstört und sind in kommerziell erhältlichen Kaffeprodukten nicht feststellbar.